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食谱中你所不知道的几种抗癌蔬菜

发布时间：2022-09-18 16:56:46 来源：宝顺农业网

食谱中你所不知道的几种抗癌蔬菜

【中国农业网Agronet农业养生经】小蔬菜大学问。相信很多人都不知道平常生活食谱中的一些绿色蔬菜也是能防癌的，今天我们就来介绍蔬菜中的几种防癌高手。

提到李时珍，应该所有人都能都知道他是谁，明朝的医学家么，但也就是这位医学家赋予了苦瓜成一个一等瓜的称号，苦瓜是不可多得的抗癌瓜。

经研究发现，苦瓜富含的蛋白质成分及大量维生素C能提高人体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。另外连苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，也都可以被用作为抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长，能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。

西医更是证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做二传手，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。

生活中人们也可以经常食用萝卜，因为萝卜是根茎类蔬菜中的健康保护神。古语云：冬吃萝卜夏吃姜，一生不用跑药堂以及十月萝卜水人参之说。萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力，而萝卜的辣味来自芥子油，它可刺激肠蠕动，促进致癌物的排除，萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。萝卜中维生素C含量比苹果、梨高出8--10倍。而胡萝卜因含丰富的胡萝卜素，也具有极好的防癌作用。

另外霜打茄子是一枚好药。目前，很多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有用茄根治疗肿瘤的。

从小就知道绿色蔬菜营养好，但一直也没有了解小蔬菜还有这么强大的功效，难怪一直有专家提倡一天吃六种颜色或者以上的蔬菜，原来是对身体健康有更好的保障。